香港摩罗上街文化角落1930年代的气氛，伴随一份MORA大豆制品理料：《超91大量国产情侣》

最近走在上环摩罗上街，发现有不少新开的店铺，将这条向来充满怀旧及文化气息的街道，注入一丝当代时尚的格调。

这次引起笔者注意的是以啡木色和纯白为主调的中法特色餐厅MORA（摩），其以香港烹饪文化上最历史悠久的菜式为概念，带来令人感到意外的大豆美食。

在各式古董店包围下的中午揭示大豆菜式的奥妙之处「摩」一字有「质感」的意思，与其室内设计互相呼应，不但融入1930年代上海法租界的设计特色，亦有以皮为灵感的3D打印吊灯、传统实木天鹅绒座椅，以及遍布餐厅每一个角落的古老中式浮雕。

在这样充满怀旧与艺术的简约空间下细味佳肴，让人有种置身于时光狭缝的错觉。

相信你也甚少遇见到以「大豆」为主打的餐厅，但是大豆向来是亚洲烹饪文化的重要支柱。

尽管看起来朴素，但其用途广泛且可塑性丰富，制作起来也是一门相当的考验。

MORA受到晚市堂食禁令的影响，目前正于星期二至星期六供应午餐。

首个午市尝味餐单包括各种豆腐料理，配搭林本地红衫鱼配腐皮鱼汤、伊比利亚火腿、豆浆鸡汤手拉冷乌冬，及特色麻婆豆腐等等，以不同的餐饮配对，刷新你对大豆菜肴的过往认知。

而餐单上的豆腐、豆浆、豆皮等大豆制品，大部分将会在餐厅于香港自设的工厂内生产，以崭新的技术提取口感更浓郁、味道更香浓的豆浆。

假如你也想在这个精致而私密环境中，细味优质的大豆理料，就要前往MORA了。

吃饱后还能在摩罗街中尽情散步探索呢！